Rivalités internes, coups bas et querelles de clocher : les guerres d’ego font rage chez les syndicats de restaurateurs

RÉCIT - Thierry Marx cède sa place à la tête de l’Umih, la principale organisation professionnelle, à Franck Chaumès, dans un climat électrique. Les multiples conflits sabotent la défense des intérêts du secteur.